About pakfanir

این نویسنده هنوز جزئیاتی وارد نکرده است.
So far pakfanir has created 7 blog entries.

Amylograph

چرایی اهمیت ژلاتینه شدن نشاسته در صنایع آرد و نان و موثرترین روش پایش آن   کیفیت آرد عبارتست از مشخصات و خصوصیاتی از آرد که روی مصرف نهایی آن اثر دارد و باید دارای وضعیت و مشخصات مخصوصی باشد که برای تولید آن محصول مناسب باشد. اندازه‌گیری کیفیت آرد به طرق مختلف صورت پذیر است: ارزیابی حسی، روش‌های دستگاهی و بکارگیری روش‌های شیمیایی. البته

GlutoPeak

گلوتوپیک، صرفه‌جویی در زمان، دقت بالا در تصمیم‌گیری   با توجه به جایگاه ویژه نان در تغذیه ما ایرانیان همواره تمام کسانی که در این زنجیره تولید مشغول به فعالیت هستند با چالش‌های مختلفی برای برآورده‌کردن نیاز مشتریان خود مواجهند. یکی از این چالش‌ها تولید آرد مناسب و تخصصی برای محصولات مختلف است. نقاط بحرانی برای بالا بردن کیفیت در زمینه تولید عبارتند از: •

junior and sedimat

دلیل تفاوت کاربردی دو آسیاب Junior و Sedimat کمپانی Brabender   تفاوت کاربردی این دو آسیاب قدرتمند کمپانی برابندر به نوع آرد تولیدی این دو آسیاب بر‌می‌گردد. با استفاده از آسیاب Junior کاربر می‌تواند آردی مشابه آرد تولیدی در خط تولید خود را با تنظیم فاصله غلتک‌های این آسیاب در مقیاس آزمایشگاهی تولید کند که آرد تولیدی از این آزمایش بسته به نوع الک مورد

گندم، آرد، اهمیت اطلاع از خواص رئولوژیکی

گندم،آرد، اهمیت اطلاع از خواص رئولوژیکی   گندم سخت • انرژی بیشتر برای آسیاب کردن • نشاسته صدمه‌دیده بیشتر در حین آسیاب کردن • جذب آب بالاتر در آرد • الاستیته بالاتر گلوتن گندم نرم • انرژی کمتر جهت آسیاب کردن • نشاسته صدمه‌دیده کمتر در حین آسیاب کردن • جذب آب پایین تر آرد • الاستیته کمتر گلوتن   خمیر حاصل از گندم به

واتر اکتیویته-نقش و اهمیت آن

نقش و اهميت واتراكتيويته(Water Activity) در كنترل و ارتقاء كيفيت مواد غذايي واتراكتيويته يكي از ويژگي‌هاي بسيار مهم مواد غذايي بوده كه از نقطه‌نظر حفظ سلامت غذا، زمان نگهداري، طعم، رنگ و ارزش غـذايي آن و بالاخره جنبه‌هاي اقتصادي داراي اهميت فوق‌العاده‌اي بوده و امروزه مورد توجـه زيـاد كارشناسان و تكنولوژيست‌هاي صنايع غذايي، دانـشگاه‌ها، مراكز تحقيـقاتي، سازمان‌هاي كنترل‌كننـده مواد غذايي و مؤسسات استاندارد كشـورهاي جهـان

اهمیت سنجش بافت

Texture Analyzerسنجش بافت StableMicroSystems CO. اساسا علم رئولوژی به‌عنوان شاخه‌اي از علم فيزيك به صورت "علم مطالعه‌ی جریان و تغییرشکل مواد" تعریف شده كه اصول این علم قابل اعمال به هر نوع ماده اعم از مواد پلاستیكي، مواد آرایشی، بهداشتي، دارويي،  لاستیک‌ها،  مواد سرامیکی و البته مواد غذایی و نوشیدنی‌ها می‌باشد. اصولا به كمك اين علم مي‌توان ويژگي‌هاي بافتي انواع مختلف مواد را با روش

سلام دنیا!

به وردپرس فارسی خوش آمدید.‌ این نخستین نوشته‌‌ی شماست. می‌توانید ویرایش یا پاکش کنید و پس از آن نوشتن را آغاز کنید!

بارگذاری پست های بیشتر