ویسکوگراف – Viscograph E
ساخت: کمپانی Brabender آلمان
دستگاه استاندارد برای اندازه‌گیری ویسکوزیته نشاسته و محصولات حاوی نشاسته است. دستگاه میزان نشاسته گندم، ذرت، سـیب‌زمینی، برنج را اندازه گرفته و اطلاعات زیر در مورد خواص رئولوژیکی محصول را می‌دهد.
– نشاسته و محصولات حاوی نشاسته Gelification خواص ژلاتینه شدن و ژلیفیکیشن
– ویسکوزیته سرد و گرم
– قوام مواد غلیظ کننده و اتصال دهنده ها
– ثبات اسیدی نشاسته
– آزمایش قابلیت اکسترود شدن
– اندازه‌گیری نشاسته صنعتی
– اندازه‌گیری مایع، سوسپانسیون، خمیر و غیره
با این دستگاه اطلاعات قابل تکرار و قابل اعـتماد در مورد خواص رئولوژیکی ماده، غلیظ شدن یا رقیق شدن توسط حرارت دهی، ظرفیت‌های مختلف غلظت، ژلیفیکه‌شدن، ویسکوزیته بالا و پایین، گرم و سرد، مقاومت و … به‌دست می‌آید.
– شروع ژلاتینه شدن
– ژلاتینه شدن حداکثر
– دمای ژلاتینه شدن
– ویسکوزیته در طی نگهداشتن
– ویسکوزیته در انتهای سردکردن