[fullwidth background_color=”” background_image=”” background_parallax=”none” enable_mobile=”no” parallax_speed=”0.3″ background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” video_url=”” video_aspect_ratio=”16:9″ video_webm=”” video_mp4=”” video_ogv=”” video_preview_image=”” overlay_color=”” overlay_opacity=”0.5″ video_mute=”yes” video_loop=”yes” fade=”no” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding_top=”20″ padding_bottom=”20″ padding_left=”” padding_right=”” hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” hide_on_mobile=”no” menu_anchor=”” class=”” id=””][one_half last=”no” spacing=”yes” center_content=”no” hide_on_mobile=”no” background_color=”” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” hover_type=”none” link=”” border_position=”all” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding=”” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”” animation_direction=”” animation_speed=”0.1″ animation_offset=”” class=”” id=””]

کارگاه عملی آموزش دستگاه های Brabender

کارگاه بررسی رفتار رئولوژیکی آرد و خمیر به وسیله تجهیزات تخصصی آزمایشگاهی (Brabender)

با حضور:

مسئول فنی کمپانی Brabender  آلمان، آقای Stefan Jansen و خانم دکتر جزایری عضو هیئت علمی دانشگاه شهید بهشتی، در انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور برگزار گردید.

جمعی از فعالان بزرگ صنعت آرد، مدیران کارخانجات و مسئولین فنی در این سمینار شرکت کرده بودند.

محوریت بحث در این دوره از کارگاه آموزشی با تاکید بر اهمیت کنترل کیفی گندم، آرد و خمیر، بررسی رفتار رئولوژیکی آرد و خمیر توسط دستگاه های تخصصی آزمایشگاهی، بررسی گراف ها و نتایج آزمون دستگاه های فارینوگراف، اکستنسوگراف و آمیلوگراف، معرفی دستگاه گلوتوپیک و نقش آن در تعیین خصوصیات گندم و آرد برگزار شد. در پایان این دوره آموزشی نیز کارگاه عملی کارکرد دستگاه های فارینوگراف، اکستنسوگراف، آمیلوگراف و گلوتوپیک با همکاری شرکت کنندگان اجرا شد.

در کارگاه عملی یک نمونه آرد شاهد و یک نمونه آرد حاوی بهبود دهنده با هر 3 دستگاه آنالیز شد و تفسیر نتایج و ارزیابی آن توسط مدیر فنی شرکت برابندر انجام شد. همچنین پیشنهادات لازم برای مصرف غلظت مناسب افزودنی اضافه شده با توجه به نتایج گراف ها ارائه گردید.

[/one_half][one_half last=”yes” spacing=”yes” center_content=”no” hide_on_mobile=”no” background_color=”” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” hover_type=”none” link=”” border_position=”all” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding=”” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”” animation_direction=”” animation_speed=”0.1″ animation_offset=”” class=”” id=””][slider hover_type=”none” width=”100%” height=”100%” class=”” id=””][slide type=”image” link=”” linktarget=”_self” lightbox=”yes”]https://www.pak-fan.com/wp-content/uploads/2018/07/01-Workshop-6-Tir.gif[/slide][slide type=”image” link=”” linktarget=”_self” lightbox=”yes”]https://www.pak-fan.com/wp-content/uploads/2018/07/02-Workshop-6-Tir.gif[/slide][slide type=”image” link=”” linktarget=”_self” lightbox=”yes”]https://www.pak-fan.com/wp-content/uploads/2018/07/03-Workshop-6-Tir.gif[/slide][slide type=”image” link=”” linktarget=”_self” lightbox=”yes”]https://www.pak-fan.com/wp-content/uploads/2018/07/04-Workshop-6-Tir.gif[/slide][slide type=”image” link=”” linktarget=”_self” lightbox=”yes”]https://www.pak-fan.com/wp-content/uploads/2018/07/05-Workshop-6-Tir.gif[/slide][slide type=”image” link=”” linktarget=”_self” lightbox=”yes”]https://www.pak-fan.com/wp-content/uploads/2018/07/06-Workshop-6-Tir.gif[/slide][slide type=”image” link=”” linktarget=”_self” lightbox=”yes”]https://www.pak-fan.com/wp-content/uploads/2018/07/07-Workshop-6-Tir.gif[/slide][slide type=”image” link=”” linktarget=”_self” lightbox=”yes”]https://www.pak-fan.com/wp-content/uploads/2018/07/08-Workshop-6-Tir.gif[/slide][slide type=”image” link=”” linktarget=”_self” lightbox=”yes”]https://www.pak-fan.com/wp-content/uploads/2018/07/09-Workshop-6-Tir.gif[/slide][/slider][/one_half][/fullwidth]