اندازه گیری فعالیت آبی (aw): ماندگاری در صنایع غذایی با دستگاه های Novasina سوییس
فعالیت آبی (aw) یکی از پارامترهای کلیدی در تعیین کیفیت، [...]
آینده صنعت آرد: تقویت کیفیت و پایداری در برابر چالش های جهانی
با رشد روزافزون جمعیت جهانی، نیاز به تأمین مواد غذایی [...]
۵ اشتباه رایج در استفاده از آنزیم های نانوایی و راه حل های آنها
آنزیم های نانوایی به عنوان یکی از کلیدیترین ابزارهای فناوری [...]
آسیاب هوشمند گندم؛ گامی به سوی انقلاب صنعتی چهارم در آسیابانی ایران
با رشد تقاضای جهانی برای آرد با کیفیت، کاهش ضایعات، [...]
چگونه ماندگاری محصولات نانوایی را افزایش دهیم؟ همه چیز درباره Shelf Life
با رشد تقاضای مصرفکنندگان برای محصولات نانوایی تازه، سالم و [...]
آنزیم پروتئاز در صنعت نان و فرآوردههای آردی: نقش، عملکرد و کاربرد صنعتی
آنزیم پروتئاز در صنعت نان و فرآوردههای آردی استفاده میشود. [...]
اهمیت ارزیابی بافت با استفاده از دستگاه بافت سنج (Texture Analyzer)
ارزیابی بافت یکی از ارکان اساسی در کنترل کیفیت و [...]
دستگاه آنالیزور NIR و کاربردهای تخصصی در بازار ایران
در سالهای اخیر، استفاده از روش طیف سنجی نزدیک به [...]
نقش آنزیم ها در صنعت غذا با راهکارهای برچسب پاک (Clean-Label)
چگونه آنزیمها با راهکارهای برچسب پاک در حال متحولسازی صنعت [...]
سن زدگی گندم | آسیبهای گندم علل، اثرات و راهکارهای مقابله
گندم به عنوان یکی از مهمترین محصولات کشاورزی در سطح [...]