معرفی انواع نان سالم: تحلیل تغذیه ای نان های مختلف
نان یکی از پایهایترین منابع انرژی در رژیم غذایی بسیاری [...]
پروبیوتیک در محصولات نانوایی: راهی جدید برای افزایش سلامت گوارش
در سالهای اخیر، توجه به سلامت گوارش و ارتباط آن [...]
آینده روشن محصولات بدون گلوتن (Gluten free)
در سالهای اخیر، محصولات بدون گلوتن به یکی از ترندهای [...]
غلات بدون گلوتن در صنعت نانوایی؛ از مزایا تا چالش ها
غلات بدون گلوتن به عنوان جایگزینهایی نوین در صنعت نانوایی، [...]
اندازه گیری فعالیت آبی (aw): ماندگاری در صنایع غذایی با دستگاه های Novasina سوییس
فعالیت آبی (aw) یکی از پارامترهای کلیدی در تعیین کیفیت، [...]
آینده صنعت آرد: تقویت کیفیت و پایداری در برابر چالش های جهانی
با رشد روزافزون جمعیت جهانی، نیاز به تأمین مواد غذایی [...]
۵ اشتباه رایج در استفاده از آنزیم های نانوایی و راه حل های آنها
آنزیم های نانوایی به عنوان یکی از کلیدیترین ابزارهای فناوری [...]
آسیاب هوشمند گندم؛ گامی به سوی انقلاب صنعتی چهارم در آسیابانی ایران
با رشد تقاضای جهانی برای آرد با کیفیت، کاهش ضایعات، [...]
چگونه ماندگاری محصولات نانوایی را افزایش دهیم؟ همه چیز درباره Shelf Life
با رشد تقاضای مصرفکنندگان برای محصولات نانوایی تازه، سالم و [...]
آنزیم پروتئاز در صنعت نان و فرآوردههای آردی: نقش، عملکرد و کاربرد صنعتی
آنزیم پروتئاز در صنعت نان و فرآوردههای آردی استفاده میشود. [...]