تاثیر فعالیت آبی در صنایع غذایی
آب مهمترین حلال در جهان و ماده تشکیل دهنده اکثر [...]
آب مهمترین حلال در جهان و ماده تشکیل دهنده اکثر [...]
نوعی گندم است که سرشار از مواد مغذی و معدنی [...]
هیدروکلوئیدها پلی ساکاریدهای محلول در آب هستند و به دلیل [...]
انواع Texture Analyzer چقدر میتوانند در مراحل مختلف صنایع غذایی [...]
هدررفت آرد در صنعت نانوایی و به طور کلی، ضایعات [...]
مخمر ساکارومایسس سرویسیه برای هزاران سال در تخمیر غذاها و [...]
حجم نان برای ارزیابی کیفیت نان از اهمیت بالایی برخوردار [...]
آیا میدانید که تعیین میزان رطوبت اولین قدم مهم در [...]
اشتیاق مصرفکننده به سلامت و تندرستی، پایداری محیطی، حفاظت از [...]
سسها یکی از مهمترین بخشهای آشپزی و دنیای غذا هستند. [...]