در دنیای رقابتی صنعت آرد، سرعت و دقت در کنترل کیفیت مواد اولیه و محصول نهایی، نقشی تعیین‌کننده در حفظ استاندارد‌ها، بهینه‌سازی فرآیند‌ها و جلب رضایت مشتریان دارد. دستگاه‌های آنالیز سریع و غیرمخرب، ابزار‌هایی حیاتی در تحقق این هدف هستند که در این میان، دستگاه [...]

غنی‌سازی، افزودن برخی مواد فعال زیستی یا کاربردی به محصولات غذایی برای افزایش ارزش غذایی و درمانی آن‌ها، به مصرف‌کنندگان اجازه می‌دهد تا تغذیه خود را بدون تغییر عادات غذایی بهبود بخشند. غنی سازی محصولات نانوایییکی از این اقدامات است و محصولات نانوایی کاندیدای عالی [...]

کنسرویزاسیون یا همان کنسرو کردن، اقدامی است که در آن مواد غذایی را در شیشه یا قوطی قرار داده و حرارت بالایی می‌دهند تا میکروب‌ها و آنزیم‌های غیرفعال آن از بین رود و در نتیجه در زمان طولانی قابلیت نگهداری خواهند داشت. تاریخچه کنسرویزاسیون کنسرویزاسیون [...]

پنیر به عنوان یکی از مواد غذایی پرمصرف در سراسر دنیا شناخته می‌شود. هر منطقه و کشور بر اساس فرهنگ و شرایط جغرافیایی خود انواع پنیر‌های مختلف را دارد.. انواع پنیر از انواع مختلف شیر و روش‌های متنوع تهیه می‌شوند و در هزاران غذا کاربرد [...]

صد‌ها سال است که مردم در سراسر جهان مواد طبیعی را می‌جوند. برخی از این مواد شامل رزین ضخیم شده و لاتکس از انواع خاصی از درختان، انواع علف‌های شیرین، برگ‌ها، دانه‌ها و موم‌ها هستند. تاریخچه آدامس یونانیان باستان و سرخپوستان آمریکایی، برای قرن‌ها آدامس [...]

هسته گندم از سه قسمت آندوسپرم، سبوس و جوانه تشکیل شده است. آندوسپرم که حاوی تمام پروتئین‌های تشکیل دهنده گلوتن است، اکثریت دانه گندم را تشکیل می‌دهد. چیزی که ما از آن به عنوان "آرد سفید" یاد می‌کنیم در اصل آندوسپرم است که از سبوس [...]