Loading...
On Location2021-07-02T17:55:45+03:30

تاثیر نمک در خصوصیات خمیر

نمک و لزوم وجود آن در خمیر نمک به عنوان جزئی ضروری در فرایند نانوایی همواره به عنوان ماده اولیه به خمیر افزوده شده است. این ماده برای دادن طعم، تاثیر بر خواص عملکردی خمیر و کنترل تخمیر در فرایند پخت همواره جز مواد اولیه [...]

پاستیل (GUMMY CANDY) – تاریخچه و نحوه تولید صنعتی پاستیل

پاستیل خوراکی خوشمزه‌ای است که مخاطبین آن سن و سال نمی‌شناسند. پاستیل یک خوراکی منحصر به فرد است که از ژلاتین، شیرین‌کننده‌ها، طعم دهنده‌ها و رنگ‌ها تشکیل شده است. به دلیل ماهیت آن می‌توان آن را به معنای واقعی کلمه به هزاران شکل درآورد و [...]

تمدنی که بر روی گندم بنا شده است!

چیزی که ما آن را تمدن مینامیم با نوع خاصی از علف آغاز شد، علفی که می‌توانست در عرض چند ماه بذر تولید کند و دانه‌های آن برای مدت طولانی قابل نگهداری بود. قابلیت نگهداری مهم بود، زیرا به شکارچیان اجازه می‌داد تا مقادیر زیادی [...]

ویفر چیست؟ نکاتی درباره تولید صنعتی ویفر

ویفر نوعی بیسکوئیت سبک ترد و مسطح و اغلب شیرین است که به عنوان بیسکوئیت، قیف بستنی و تزئین شیرینی‌ها... استفاده می‌شود. ویفر داراي انواع مختلفي مي‌باشد که در توليد اين فرآورده از آرد، شكر، روغن، شير خشك، نمك، لسيتين، امولسيفاير، و اسانس‌هايي مانند موز، [...]

پختن کیک در فروشگاه برای فروش | نکات تولید صنعتی کیک

تا زمانی که از مواد درست استفاده کنید و رسپی درست را دنبال کنید، کیکی که در خانه می‌پزید تقریباً مرطوب و خوشمزه است. اما محصولات کیک که برای فروش در فروشگاه‌های مواد غذایی و ماشین‌های فروش خودکار تولید می‌شوند، باید از سختی‌های پردازش صنعتی [...]

ملاس چیست؟ کاربرد ملاس در صنایع غذایی

ملاس به (زبان انگلیسی Molasses) و در زبان فرانسه (Melasse) گفته می‌شود. در ادامه با این ماده بیشتر آشنا شده و کاربر آن در صنایع غذایی را شرح خواهیم داد. ملاس چیست؟ ملاس (واژه فرانسوی ملاس از واژه لاتین mel به معنی عسل می‌آید) در [...]

اسپیرولینا چیست؟

اسپیرولینا یک جلبک سبز آبی و یکی از قدیمی‌ترین گونه‌های حیات بر روی کره زمین است و از شاخه سیانوباکتر‌ها است. اسپیرولینا شامل سه گونه Arthrospira maxima و Arthrospira plantensis و Arthrospira fusiformis است. هر آنچه باید درباره جلبک اسپیرولینا بدانید! این جلبک در آب‌های [...]

SUBSCRIBE TO FOLLOW US ON LOCATION

Error: Contact form not found.

Go to Top