تولید خوراک دام به فرآیند تولید خوراک دام از محصولات خام کشاورزی اطلاق می‌شود. علوفه تولید شده توسط تولید به گونه‌ای فرموله می‌شود که نیاز‌های تغذیه‌ای خاص حیوانات را برای گونه‌های مختلف حیوانات در مراحل مختلف زندگی برآورده کند. در ادامه با دستگاه NIR که [...]

مصرف‌کنندگان محصولات آرایشی مو، اغلب تمایل به پر شدن مو‌های خود دارند که با حجم مو مرتبط است. یکی از مکانیسم‌هایی که به وسیله آن حجم مو به دست می‌آید، افزایش اصطحکاک فیبر به الیاف مو است. با این حال، اگر این اصطحکاک بیش از [...]

نان تورتیلا مسطح و گرد غیر تخمیری است که از آرد گندم یا ذرت تولید می‌شود. سورگوم به تنهایی یا در مخلوط با ذرت برای تورتیلا در بخش‌هایی از آمریکای مرکزی استفاده می‌شود. ویژگی‌های آرد گندم و تورتیلا‌های ذرت به طور قابل توجهی متفاوت است. [...]

غلات باستانی گروهی از غلات و شبه غلات (دانه‌هایی که مانند غلات مصرف می‌شوند) هستند که برای هزاران سال عمدتاً بدون تغییر باقی مانده‌اند. این غلات در بسیاری از نقاط جهان مانند چین، هند، آفریقا و خاورمیانه جزء اصلی رژیم غذایی هستند. امروزه غلات باستانی [...]

ویفر‌ها محصولات نانوایی مسطح هستند که بین دو صفحه آهنی داغ یا در دستگاه مخصوص ویفر پخته می‌شوند. انواع مختلفی از این محصول پخته شده وجود دارد که از نظر ساختار و بافت متفاوت است، به عنوان مثال. ویفر‌های مسطح، نرم یا متقاطع. ویفر‌های تخت [...]

فارینوگراف و اکستنسوگراف ابزاری قدرتمند برای ارزیابی رئولوژی خمیر است. رئولوژی یک مفهوم پیچیده است و اخیراً کاربرد وسیع‌تری در صنایع غذایی داشته است، اکثر سیستم‌های غذایی دارای ویژگی‌های غیر‌ایده‌آل هستند. با این وجود، رفتار رئولوژیکی غذا‌ها را می‌توان با استفاده از تکنیک‌ها و تجهیزات [...]