حجم نان برای ارزیابی کیفیت نان از اهمیت بالایی برخوردار است. این یکی از جنبه‌های حیاتی درک مصرف‌کننده از ارزش است، زیرا در نان و سایر کالا‌های تخمیر شده، حجم بالاتر برای یک وزن معین به معنی هوادهی بهتر و بافت بهتر نان است. چگونه [...]

آیا می‌دانید که تعیین میزان رطوبت اولین قدم مهم در تجزیه و تحلیل کیفیت گندم یا آرد است! یکی از بهترین دستگاه‌های موجود برای کنترل کیفیت گندم و آنالیز سریع آن، دستگاه NIT است. در ادامه با ما همراه باشید تا بیشتر با روش‌های کنترل [...]

اشتیاق مصرف‌کننده به سلامت و تندرستی، پایداری محیطی، حفاظت از حیوانات و سبک زندگی انعطاف‌پذیر باعث شده است که روند رو به رشدی به سمت مصرف پروتئین گیاهی مانند همبرگر گیاهی بوجود آید. با این حال، فرمولاسیون آنالوگ‌های غذایی پروتئین گیاهی به محصولات گوشتی به [...]

سس‌ها یکی از مهمترین بخش‌های آشپزی و دنیای غذا هستند. آن‌ها به همه چیز، از سالاد و پاستا گرفته تا گوشت و ماهی، رنگ، ترکیبی از طعم مکمل یا متضاد و بافت اضافه می‌کنند. سس‌های خوش طعم یا شیرین، گرم یا سرد، رقیق یا غلیظ، [...]

کالیبراسیون مقایسه‌ای بین یک اندازه‌گیری شناخته شده (استاندارد) و اندازه‌گیری با استفاده از ابزار شما است. به طور معمول، دقت استاندارد باید ده برابر دقت دستگاه اندازه‌گیری مورد آزمایش باشد. با این حال، نسبت دقت ۳: ۱ توسط اکثر سازمان‌های استاندارد قابل قبول است. Sure [...]