تغییر حالات خمیر با ادامه هم زدن از ابتدا تا انتها همانطور که در مطالب قبلی گفته شد زمان هم زدن خمیر به عوامل مختلفی از جمله سرعت و طراحی میکسر، نسبت میزان خمیر به ظرفیت میکسر، دمای خمیر و کارایی سیستم خنک کننده، کیفیت [...]

مزایای اندازه گیری مداوم رطوبت اگرچه دلایل اندازه گیری رطوبت دانه ها و بذر ها می تواند متفاوت باشد، اما مهمترین دلیل آن بهبود کیفیت محصول است. اندازه گیری سریع رطوبت نمونه ها در زمین های کشاورزی به کشاورزان امکان تشخیص زمان صحیح برداشت را [...]

اندازه گیری رطوبت غلات اندازه گیری رطوبت غلات در هنگام داشت و برداشت، خرید و فروش و فرایند آماده سازی برای تولید محصولی جدید از آن ها امری حیاتی است. رطوبت علاوه بر تعیین کیفیت محصول نهایی، تعیین کننده ماندگاری و پایداری محصول، شکل ظاهری [...]

چرا تست‌های رئولوژی خمیر باید در دوره‌های زمانی مختلف انجام شود.   آرد گندم مصرفی در محصولات مختلف غذایی با توجه به نوع محصول معمولا حاوی افزودنی‌هایی از قبیل آنزیم‌ها و اکسیدکننده‌ها و ... است. تا زمانی که آرد به حالت فیزیکی پودری معمول خود [...]