اکستنسوگراف چیست و چه پارامترهایی از آن استنباط می‌شود؟   اکستنسوگراف دستگاهی برای سنجش خواص رئولوژیک خمیر حاصل از آرد مورد آزمایش پس از مرحله هم‌زنی و بررسی خصوصیات ویسکوالاستیک آن در شرایط دمائی و زمانی مختلف می‌باشد. اتاقک‌های دمائی (اتاقک‌های تخمیر) آن، دما و [...]

فلسفه استفاده از دستگاه فارینوگراف در تعیین خواص رئولوژیک آرد   دستگاه فارینوگراف در واقع یک ویسکومتر ثبات است که ویسکوزیته و خواص رئولوژیک خمیر را در هنگام همزدن در طی زمان بصورت انلاین ثبت می‌کند. با مشاهده رفتار رئولوژیک خمیر هنگام قرار گرفتن در [...]

چگونه بدانیم که قوام خمیر مورد استفاده در خط تولید چقدر است؟   کافی است مقداری از خمیر مورد استفاده در خط تولید را به عنوان نمونه برداشته آن را در میکسر فارینوگراف قرار داد. در این حالت دستگاه گراف آن را ثبت کرده و [...]

دلیل تفاوت کاربردی دو آسیاب جونیور و سدیمات شرکت برابندر   • تفاوت کاربردی این دو آسیاب قدرتمند شرکت برابندر به نوع آرد تولیدی این دو آسیاب بر‌می‌گردد. با استفاده از آسیاب جونیور کاربر می‌تواند آردی مشابه آرد تولیدی در خط تولید خود را با [...]

نکاتی در مورد میکرو ویسکو آمیلوگراف   • دستگاه میکرو ویسکو آمیلوگراف ساخت شرکت Brabender آلمان، وسیله‌ای برای سنجش تغییرات در ویسکوزیته آردهای غلات و انواع نشاسته از منابع گیاهی مختلف، در هنگام گرم‌کردن و سرد‌کردن است. این دستگاه داده‌ها را بصورت عدد و نمودار [...]

موارد استفاده دستگاه تکسچر آنالایزر در صنایع بسته‌بندی   • بررسی حد تحمل انواع بسته‌بندی‌ها در برابر شکنندگی، سوراخ‌شدن و پارگی با دقت و تکرارپذیری بسیار بالا. با توجه به اینکه وزن مواد مورد استفاده در بسته‌بندی‌های مختلف بر قیمت تمام‌شده آن‌ها و در نتیجه [...]