مطالب علمی

رئولوژی علمی است که تغییر شکل و جریان مواد را [...]

پایش و مدیریت میزان رطوبت حبوبات مانند نخود، عدس، باقلا، [...]

بافت اصلی‌ترین ویژگی کیفی گوشت است که بر قیمت و [...]

نان بخش اصلی غذای روزانه در بسیاری از کشور‌ها است [...]

واتراكتیویته كه به aw نشان داده می‌شود یكی از مهم‌ترین [...]

استفاده از آنزیم ها در صنعت نانوایی موضوع جدیدی نیست [...]

در مورد کیفیت مواد غذایی، محصولات دارویی یا آرایشی، آلودگی [...]

بهبود دهنده های نان، برای بهبود بافت نان (از نظر [...]

وظیفه اصلی اصلاح آرد، استاندارد‌سازی است. کیفیت دانه با توجه [...]