مطالب علمی

محصولات لبنی دسته بسیار متنوعی را از دیدگاه بافتی و [...]

تولید آرد از دانه گندم در طی فرآوری بدون آسیب [...]

استاندارد بین‌المللی AACC آرد گندم کامل را این گونه تعریف [...]

دونات نوعی محصول تخمیری است که از خمیر سرخ شده [...]

کاربرد‌های رئولوژی در فرآیند‌های اصلی که در پروسه تولید نان [...]

در تولید محصولات پخته شده مانند نان، کیک، نان همبرگر، [...]

تجزیه ناپذیری اکثر مواد بسته‌بندی پلاستیکی و کمبود زیرساخت‌های بازیافت [...]

آب مهمترین حلال در جهان و ماده تشکیل دهنده اکثر [...]

نوعی گندم است که سرشار از مواد مغذی و معدنی [...]

هیدروکلوئید‌ها پلی ساکارید‌های محلول در آب هستند و به دلیل [...]